التقييم البيولوجي لأغذية الأطفال المصنعة من الحبوب وتأثيرها على الخواص الهيماتولوجية للدم

نوع المستند : Original Article

المؤلفون

قسم التغذية وعلوم الأطعمة - کلية التربية للإقتصاد المنزلى – مکة – السعودية

المستخلص

تعتبر التغذية الجيدة للاطفال الرضع ضرورية لنموهم وتطورهم والحفاظ علي صحتهم 0 لذلک هدف البحث الي تقييم بعض الاغذية التکميلية المجهزة أساسا من الحبوب في تغذية الاطفال الرضع من عمر 4-6 شهور0
استخدم في هذه الدراسة 20 فأرا (اعمارهم 21-23 يوما) من الذکور المفطومة من سلالة Swiss Albino  وتم تقسيمهم لاربع مجاميع کل مجموعة 5 فئران 0 المجموعة 1 کنترول (المجموعة الضابطة) وتم تغذيتها علي وجبة قياسية تحتوي 10% بروتين کازين ، والمجاميع من  2-4 تم تغذيتهم علي نفس الوجبة ولکن 10% بروتين من مصادر مختلفة هي : سيريلاک الأرز، سيريلاک القمح والتمر وسيريلاک القمح المدعم بمعزول بروتين الصويا والخضروات والفواکه علي التوالي ، وکانت مدة التجربة 28 يوما0
تم ملاحظة النشاط الحيوي والشکل الظاهري طول فترة التجربة ، وحساب نسبة کفاءة البروتين PER في نهاية مدة التجربة وبعد انتهاء مدة التجربة ذبحت الفئران وتم عزل الاعضاء الداخلية (القلب ، الکبد ، الرئة، الطحال، المخ والکلية) ووزنت لحساب نسبتها المئوية0 أيضا تم سحب عينة دم ودرست خواصها الهيماتولوجية (عدد کرات الدم البيضاء والحمراء RBS ، ونسبة هيموجلوبين الدم WBC, HGB ، نسبة الهيماتوکريت، متوسط حجم کرات الدم الحمراء MCV ومتوسط هيموجلوبين کرات الدم MCH ، ومتوسط ترکيز هيموجلوبين کريات الدم الحمراء MCHC  وعدد الصفائح الدموية).
أوضحت النتائج ظهور تغير في مظهر الشعر وانخفاض کثافته في منطقة الرأس والاذنين بالنسبة لحيوانات المجموعة الثانية التي تم تغذيتها علي سيريلاک الأرز فقط0 وبالنسبة لقيمة PER سجلت حيوانات المجموعة الرابعة (سيريلاک مدعم بالبروتين والفواکه والخضروات) أعلي قيمة 67ر3 بينما سجلت المجموعة الثالثة (سيريلاک القمح، التمر) أقل قيمة (16ر2) وتساوت تقريبا قيمة PER  للمجموعة الثانية (سيريلاک الأرز) مع المجموعة الضابطة (5ر2)0
بالنسبة لنسب اوزان بعض الاعضاء أدت التغذية علي سيريلاک الأرز (مجموعة ثانية) لحدوث انخفاض في نسبة کلا من وزن الکبد والکلي والرئة في حين ان التغذية علي سيريلاک القمح والتمر (مجموعة ثالثة) أدت لزيادة نسبة وزن القلب والرئة مقارنة بالمجموعة الضابطة0
وبالنسبة للتقديرات الهيماتولوجية للدم اوضحت  الدراسة ان کل التقديرات کانت اقل في المجموعات التي تغذت علي العينات المختبرة مقارنة بالمغذاة علي العينة الکنترول0
ومما سبق يستنتج ان افضل انواع السيريلاک في المجموعة کان المتکون من القمح المدعم بالبروتين والفواکه والخضروات0

الموضوعات الرئيسية

ملفات

شارك

إرسال الاستشهاد إلى

الإحصائيات