نمط استهلاك الغذاء فى الريف في ظل تغيرات الأسعار

نوع المستند : Original Article

المؤلفون

قسم الاقتصاد الزراعي – كلية الزراعة – جامعة الزقازيق – مصر

المستخلص

شهدت الآونة الأخيرة ارتفاع في أسعار الغذاء إلى مستويات أصبحت تهدد كثير من دول العالم وخاصة الدول النامية ومنها مصر؛ وطبقاً لأهم مؤشرات بحث الدخل والإنفاق والاستهلاك لعام 2020، تبين أن الإنفاق الغذائي على السلع الضرورية يشكل أكثر من 60% من جملة الإنفاق الأسري، وأن دراسة الإنفاق الاستهلاكي الغذائي ودراسة التغيرات فى أوجه الإنفاق الكلى على مجموعات السلع الغذائية الرئيسية فى حضر وريف مصر تمثل أداة أساسية يعتمد عليها واضعى السياسات ومتخذي القرار لمعرفة الاحتياجات الغذائية للأفراد ومدى حصولهم عليها، والعمل على توفير السلع التى تتفق مع نمط وأذواق وسلوك الأفراد، وأن الريف المصري الأعلى نسبة من الحضر فى معدلات الفقر، حيث سجلت معدلات الفقر في الحضر نحو22.9% في 2020، وفي الريف نحو 34.78%، لذلك تم فى هذه الدراسة التركيز على الريف، وترجع الأھمية التطبيقية للبحث في محاولة دراسة تأثير الارتفاع المستمر والتغيرات فى أسعار السلع الغذائية على الإنفاق الأسري والنمط الغذائي، والإستفادة  منها والإسترشاد بها في وضع السياسات الاقتصادية المستقبلية، وإعداد برامج التوعية المناسبة لمواجهة التحديات التي تفرضها الزيادة فى أسعار السلع الغذائية. ومن ثم استهدف البحث بصفة أساسية دراسة التحليل الاقتصادي لأثر ارتفاع الأسعار على النمط الغذائي للأسر الريفية، ومقارنة النمط الإنفاقي الغذائي للسلع فى عينة الدراسة خلال فترتي الدراسة عام 2022، وعام 2023، ودراسة العلاقة بين الإنفاق على السلع الغذائية من خلال دراسة المرونات الكمية والإنفاقية، وإلقاء الضوء على الإختلاف بين المرونات نتيجة ارتفاع الأسعار خلال فترتي الدراسة، واعتمد البحث في تحقيق أهدافه على منهج دراسة الحالة والمنهج المقارن، حيث تم إجراء هذا البحث على عينة ميدانية في فترتين مختلفتين  فى ريف محافظة الشرقية، وتبين من نتائج الدراسة انخفاض نصيب الفرد فى عينة الدراسة من الكميات المستهلكة لجميع سلع الدراسة، وزيادة الإنفاق على أغلبها نتيجة ارتفاع أسعار السلع الغذائية فى عام 2023 مقارنة بعام 2022. كما تبين أن المرونة الكمية لأغلب السلع كانت أقل من الواحد الصحيح، مما يشير إلى أن تلك السلع تعتبر سلعا ضرورية للمستهلك، حيث بلغت المرونة الكمية نحو 0.314 للقمح، ونحو 0.270 للذرة، ونحو 0.196 للأرز، ونحو 0.263 للمكرونة، ونحو 0.316 الفول، ونحو 0.229 للسكر فى عام 2022، ومع ارتفاع الأسعار انخفضت أرقام المرونات لتلك السلع المذكورة فى عام 2023 لتصبح أكثر ضرورية، نتيجة لانخفاض الدخل الحقيقى للفرد الناتج عن ارتفاع الأسعار، بينما تبين أن سلعة الجبن تعتبر سلعة شبه كمالية وأن سلعتى البيض والزيت سلعاً ضرورية  لعينة الدراسة، حيث بلغ قيمة معامل المرونة الكمية لها فى عام 2022 نحو 0.922، ونحو 0.679، ونحو 0.647 للسلع المذكورة على الترتيب، وارتفعت قيمة تلك المعاملات لبعضها وانخفضت للبعض الأخر فى عام 2023، حيث بلغت قيمة معامل المرونة الكمية لها  فى عام 2023 نحو 0.808، 0.950، 0.531 لكل من الجبن والبيض والزيت على الترتيب. كما تبين أن كل من اللحوم والدواجن والأسماك تعتبرسلعاً كمالية حيث بلغ معامل المرونة الكمية لها نحو 2.33، ونحو 1.66، ونحو 1.38 للسلع الثلاثة على الترتيب فى عام 2022، وارتفعت لتصل إلى  نحو 2.90، ونحو 1.88، ونحو 1.52  فى عام  2023 على الترتيب للسلع المذكورة. واقتربت المرونة النوعية لأغلب السلع من الصفر لتدلل على أنه لا مجال للفرد فى الريف أن يهتم بنوعية السلع فى ظل عدم حصوله على الكمية المطلوبة منها.

الكلمات الرئيسية

الموضوعات الرئيسية

مجلة الإسکندرية للتبادل العلمى
المجلد 45، العدد 3
يوليو- سبتمبر
سبتمبر 2024
الصفحة 769-780

ملفات

شارك

إرسال الاستشهاد إلى

الإحصائيات