تقدير طلب المستهلك على الزيوت الغذائية في جمهورية مصر العربية

نوع المستند : Original Article

المؤلف

قسم الدراسات الاقتصادية - شعبة الدراسات الاقتصادية والاجتماعية - مركز بحوث الصحراء

المستخلص

تعد الزيوت النباتية مصدر رئيسي للطاقة من السلع الغذائية والتي لا غنى عنها في قائمة الطعام اليومي للفرد المصري، بالإضافة إلى تعدد استخداماتها ودخولها في صناعات محلية متنوعة، وبالرغم من ذلك إلا أن إنتاجها لا يكفي لإشباع الاحتياجات الغذائية ومواجهة الطلب المتزايد عليها عاما بعد آخر نتيجة للزيادة السكانية المضطردة، الأمر الذي يؤدي إلى استيراد حوالى 98% من احتياجاتنا من الزيوت الغذائية من الخارج مما ترتب عليه زيادة الأعباء على ميزانية الدولة بالإضافة إلى الدعم الموجه للمواطنين لخفض تأثير ارتفاع أسعار المستهلكين. ويهدف البحث بصفة أساسية إلى تقدير الطلب على أهم الزيوت الغذائية وهي (زيت بذرة القطن – وزيت دوار الشمس- وزيت الذرة) باستخدام نموذج الطلب شبة الأمثل Almost Ideal Demand System خلال الفترة (2002- 2021) وتم استنتاج مجموعة من النتائج أهمها: ارتفاع مرونة الإنفاق على زيت دوار الشمس حيث بلغت 78.9% من إجمالي الإنفاق على الزيوت الغذائية، وهذا يعني تفضيل المستهلك المصري لزيت دوار الشمس في سد احتياجاته من الزيوت الغذائية، كما تشير مرونة الطلب السعرية على الزيوت النباتية أن الطلب على زيت بذرة القطن وزيت دوار الشمس وزيت الذرة طلب مرن، كما توضح نتائج تقدير مرونة الطلب التقاطعية أن العلاقة بين زيت بذرة القطن ومجموعة زيت دوار الشمس وزيت الذرة علاقة تكاملية، وأن العلاقة بين زيت الذرة ومجموعة زيت بذرة القطن وزيت دوار الشمس علاقة إحلالية، كما تشير إشارة المرونة الإنفاقية أن كل من مجموعات الزيوت الغذائية الثلاثة سلع ضرورية للمستهلك المصري.
 

الكلمات الرئيسية

الموضوعات الرئيسية

مجلة الإسکندرية للتبادل العلمى
المجلد 44، العدد 4
أكتوبر - ديسمبر
ديسمبر 2023
الصفحة 925-934

ملفات

شارك

إرسال الاستشهاد إلى

الإحصائيات