الفجوة المعرفية والتطبيقية للمرأة الريفية في مجال الحد من الهدر الغذائي المنزلي في محافظة الفيوم

نوع المستند : Original Article

المؤلف

كلية الزراعة جامعة الفيوم قسم الاقتصاد الزراعي

المستخلص

استهدف البحث التعرف على الخصائص والصفات المميزة للمبحوثات، وتحديد مستوى معرفة وتطبيق المبحوثات للتوصيات الخاصة بالحد من الهدر الغذائي المنزلي في مراحل (الشراء، والإعداد والطهي، وحفظ وتخزين الغذاء)، والتعرف على الفجوة المعرفية والتطبيقية للمبحوثات فيما يتعلق بتوصيات الحد من الهدر الغذائي، وتحديد درجة تأثير كل من الصفات والخصائص المميزة للمبحوثات على درجة الفجوة المعرفية والتطبيقية للمبحوثات الخاصة بتوصيات الحد من الهدر الغذائي المنزلي، ووضع تصور مقترح لخطة عمل إرشادية لتنمية معارف وممارسات الريفيات للحد من الهدر الغذائي المنزلي.
وتم اجراء الدراسة في محافظة الفيوم، وتم اختيار ثلاثة مراكز هم الأكبر من حيث أعداد الأسر وهي الفيوم، واطسا، وسنورس، وتم اختيار قرية من كل مركز بطريقة عشوائية، وتم اختيار عينة عشوائية تم تقديرها باستخدام معادلة كريجسي ومورجان، بلغ قوامها 297 ربة منزل، موزعة على قرى الدراسة الثلاثة بنفس نسبة تواجدهم بالشاملة.
وأوضحت النتائج أن المستوي المعرفي الاجمالي للمبحوثات بتوصيات الحد من الهدر الغذائي كان متوسطاً حيث ذكر ذلك بنسبة 71%، وذلك مقابل 7,1% فقط لذوي المستوى المعرفي المرتفع بتلك التوصيات. وبلغ حجم الفجوة بين معارف المبحوثات الحالية وما يجب معرفته فيما يتعلق بتوصيات الحد من الهدر الغذائي المنزلي 33,6%.
اما فيما يتعلق بمستوى التطبيق الاجمالي لتوصيات الحد من الهدر الغذائي المنزلي فقد اظهرت النتائج أن أكثر من نصف المبحوثات (58,9%) يقعن في فئة المستوي الطبيقي المتوسط، وذلك مقابل 11,1% فقط يقعن في فئة المستوي التطبيقي المرتفع. وبلغ حجم الفجوة بين تطبيق المبحوثات الحالي للتوصيات وما يجب تطبيقه فيما يتعلق بتوصيات الحد من الهدر الغذائي المنزلي 45,7%.
وأشارت النتائج أن متغيرات مستوى الطموح، والتعرض لمصادر المعلومات، والانفتاح على العالم الخارجي تسهم معاً بنسبة 43,6% في تفسير التباين الحادث في درجة الفجوة المعرفية للمبحوثات الخاصة بتوصيات الحد من الهدر الغذائي، بينما كانت متغيرات مستوى الطموح، والتعرض لمصادر المعلومات، وعدد سنوات تعليم المبحوثة، ومستوى الدخل، تسهم معاً بنسبة 30,7% في تفسير التباين الحادث في درجة الفجوة التطبيقية للمبحوثات الخاصة بتوصيات الحد من الهدر الغذائي.
 

الكلمات الرئيسية

الموضوعات الرئيسية

النص الكامل

 

 

 

مجلة الإسکندرية للتبادل العلمى
المجلد 43، العدد 4
أكتوبر - ديسمبر
نوفمبر 2022
الصفحة 1443-1463

ملفات

شارك

إرسال الاستشهاد إلى

الإحصائيات