محتوى العناصر الغذائية والمغذيات الصيدلانية والأنشطة البيولوجية المعملية خارج الجسم للأجسام الثمرية للفطر الريشي (جانوديرما لوسيدوم)

نوع المستند : Original Article

المؤلفون

1 جامعة المنوفية - کلية الإقتصاد المنزلي - قسم التغذية و علوم الأطعمة - شبين الکوم - محافظة المنوفية

2 قسم التغذية وعلوم الأطعمة، کلية الاقتصاد المنزلي ، جامعة المنوفية، شبين الکوم، مصر

3 قسم الاقتصاد المنزلى - کلية التربية النوعية - جامعة الزقازيق - الزقازيق- جمهورية مصر العربية

المستخلص

تهدف الدراسة الحالية إلى تحديد محتوى العناصر الغذائية والمغذيات الصيدلانية والأنشطة البيولوجية المعملية خارج الجسم للأجسام الثمرية للفطر الريشي (جانوديرما لوسيدوم). أشارت نتائج الترکيب الغذائي لمسحوق الجانوديرما لوسيدوم إلى أن الألياف الخام والکربوهيدرات کانتا أکبر المرکبات (50.19 و37.33٪ على التوالي) يليها البروتين الکلي (8.54٪) والرماد (2.03٪) والدهون الخام (1.91٪). أيضًا، مسحوق جانوديرما لوسيدوم غني بالعناصر المقدرة المختلفة) البوتاسيوم، الفوسفور، الکالسيوم، الماغنسيوم، الصوديوم، الحديد، الزنک، المنجنيز، النحاس، السيلينيوم) والفيتامينات ) أ، ب1، ب2، ب3، ب6، ب9، ج، هـ)  علاوة على ذلک، أشار محتوى المغذيات الصيدلانية (المرکبات النشطة حيويا) من مسحوق جانوديرما لوسيدوم إلى أن التربينويدات کانت أکبر مرکب (2541 مجم لينالول . 100 جم -1) تليها السکريات العديدة (1635 مجم مکافئ النشا .100 جم -1)، الفينولات الکلية (572.67 مجم مکافئ حمض الجاليک 100 جم-1)، التراى تيربينويدات (495 مجم حمض أوروليک. 100 جم-1)، الفلافونويدات (279.34 مجم کاتشين 100 جم-1)، الليکوبين (253.11 ميکروجرام 100 جم-1). کما سجلت المستخلصات المختلفة لعينات الجانوديرما لوسيدوم وخاصة الإيثانول والميثانولي العديد من الأنشطة البيولوجية العالية جدًا والتي تشمل النشاط لمضاد للأکسدة وکسح الجذور الحرة وتثبيط أکسدة البروتين الدهني منخفض الکثافة (مضاد لتصلب الشرايين) وکمضاد للبکتيريا والفطريات. لذا يمکن أن تلعب هذه التأثيرات البيولوجية أدوارًا هامة في استراتيجيات مکافحة /منع/علاج العديد من الأمراض، خاصة تلک التي يکون الإجهاد التأکسدي أحد آليات حدوثها، مثل مرض السکري، والسرطان، وتصلب الشرايين، وأمراض القلب والأوعية الدموية وما إلى ذلک. کما أوصت الدراسة الحالية أن الفطر الريشي (جانوديرما لوسيدوم) مسحوق الأجسام المثمرة و/أو المستخلصات يجب تضمينها في وجباتنا الغذائية اليومية والمشروبات والمکملات الغذائية والصيغ الدوائية.
 

الكلمات الرئيسية

الموضوعات الرئيسية

مجلة الإسکندرية للتبادل العلمى
المجلد 43، العدد 2 - الرقم المسلسل للعدد 2
ابريل- يونيو
إبريل 2022
الصفحة 301-316

ملفات

شارك

إرسال الاستشهاد إلى

الإحصائيات