التحليل الميکروبيولوجى والکيميائى لبعض المعادن فى المياه المتداولة فى مدينة الرياض کمياه لزمزم

المؤلف

أستاذ مساعدبقسم التغذية وعلوم الأطعمة- کلية التربية للإقتصاد المنزلى والتربية الفنية الرياض المملکة العربية السعودية

المستخلص

إستهدفت هذه الدراسة التعرف على المحتوى الميکروبى والتحليل الکيميائى لبعض المعادن الرئيسية وغير الرئيسية (الثقيلة) والمرکبات غير المعدنية الهامة کالنيترات وذلک فى المياه المتداولة فى مدينة الرياض من خلال مرکبات نقل صغيرة أو من خلال المحلات التجارية الصغيرة لبيع الخضار أو العطارة، ويتم بيع هذه المياه داخل جوالين وهى عبوات بلاستيکية تقدر سعة العبوة الواحدة بعشرة لترات.
وتمت الإستعانة بمختبرات وزارة المياه والکهرباء ومختبرات إيداک لتحليل هذه المياه، کما تمت الإستعانة بالمواصفات القياسية السعودية للمياه (م.ق.س. 701/2000م)، وکذلک مواصفات الماء الصادر عن منظمة الصحة العالمية للمقارنة، أيضاً تم الرجوع لتحليل سابق تم فى عام 1426 هـ فى مختبر وزارة المياه والکهرباء لمياه زمزم من المصدر الرئيسى فى مکة المکرمة ] (بحث سابق للباحثة) حيث تم إحضارعينة من ماء زمزم بالرياض داخل عبوات معقمة سعة (3.8 لتر) ووضعت فى حافظات بها ثلج مجروش تبعاً لطريقة منظمة الصحة العالمية لأخذ العينات (1988م) ومن ثم تم تحليلها بمختبر الوزارة [ . وأسفرت نتائج هذا البحث عن خلو هذه العينة من بکتريا القولون إلا أنه ظهر إرتفاع شديد فى نسبة النيترات حيث بلغ محتوى المياه المتداولة من خلال عربات التجول 128.5 mg/Lوالمياه المباعة فى المحلات التجارية 128.8 mg/L ويتضح أن الفارق بسيط جداً  لا يذکر بينهما وبالمقارنة بالمياه المتداولة بالمحلات التجارية والمحللة بوزارة المياه والکهرباء نجد أنها بلغت 59.0 mg/L وهى أعلى قليلاً من المواصفة السعودية ومواصفة المنظمة العالمية التى حددت نسبة 50 mg/L کأعلى حد مسموح به، بينما بلغت نسبة النيترات فى المياه المحللة من مصدرها الرئيسى فى مکة المکرمة سنة 1426 هـ 7 mg/L  وبشکل عام فإن عملية البيع والتداول وظروف التخزين لهذه المياه تعتبر فى أسوء أحوالها وتفتقد إلى الشروط الصحية للتداول والتخزين کما تفتقد هذه العبوات البطاقة الإرشادية والخضوع لقسم مراقبة الأغذية والمياه، کما يفتقد العمال ما يثبت حصولهم على شهادات الفحص الطبى ولا يبدو عليهم أى إتباع لقواعد النظافة الشخصية .
وترى الباحثة ضرورة إيجاد لجنة مراقبة للتأکد من صحة هذه المياه وتحليلها کما ترى ضرورة إنشاء مصنع تشرف عليه إدارة حکومية موثوق بها لتعبئة مياه زمزم وفقا للإشتراطات الصحية اللازمة لضمان سلامة التصنيع والتداول والنقل والتخزين ولضمان وصوله للمستهلک فى المدن الرئيسية الأخرى بحالة صحية جيدة وبأسعار رمزية.  

الموضوعات الرئيسية

ملفات

شارك

إرسال الاستشهاد إلى

الإحصائيات