Alexandria University, Faculty of Agriculture. A. M. Balba Group for Soil and Water ResearchAlexandria Science Exchange Journal1110-017628OCTOBER- DECEMBER20071001Cut off Wheat (triticum Sp.) Irrigation as an Effective Technique for Improving Water Managementتحديد طول جبهة الرى کطريقة فعالة لترشيد رى القمح158167188410.21608/asejaiqjsae.2007.1884ENKassabM.MSoil Water and Environment Res. Inst.; Agric. Res. CenterM.A.M.IbrahimSoil Water and Environment Res. Inst.; Agric. Res. CenterJournal Article20070416Two field experiments were conducted during the two successive seasons 2004/2005 and 2005/2006 to assess the effect of irrigation length on wheat yield and wheat water use parameters. Five irrigation length treatments were examined; 100% of strip length (S.L) without cut off (Trt. A), 95% (Trt. B), 90% (Trt. C), 85% (Trt. D) and 80% S.L (Trt. E).<br /> <strong>The obtained results revealed that:</strong><br /> <strong>Average of seasonal water applied were, in descending order as follows: A (2516.6) > B (2412.24) > C (2278.06) > D (2201.26) > E (2111.51) m<sup>3</sup>fed<sup>-1</sup>. Average water saving, in the two growing seasons, was 238.54 m<sup>3</sup>/fed. i.e. 9.48% for the best treatment 90% cut off in comparison with 100% without cut off. This water saving might be represented more than 0.5 mil. m<sup>3</sup> of irrigation water for the wheat national cultivated area (2.5 x 10<sup>6</sup> fed.). Average water consumptive use could be arranged in descending orders: A (45.46) > B (43.35) > C (41.27) > D (40.01) > E (37.98) cm. The corresponding rates of consumptive use were0.27, 0.26, 0.24, 0.23 and 0.22 cm/day for the same treatments, respectively. The average values of consumptive use efficiency ranged between 91 to 94% for different treatments. Significant differences were found among the studied treatments regarding grain and straw yields as well as biological yield, 1000-grain weight and harvest index. The highest grain yield (2984.75 kg/fed. (7.1 ton/ha)) was scored with 90% cut off (Trt. C); i.e. watering till 90% of the cultivated wheat strip. The highest average of water utilization efficiency (WUtE) was about 1.61 kg/m<sup>3</sup> which associated with the 90% cut off (Trt. C). On the other hand, the lowest value of about 1.16 kg/m<sup>3</sup> was obtained from the control Trt A. </strong>أقيمت تجربتان حقليتان خلال موسمى 2004/2005م ، 2005/2006م لمعرفة التأثير الرئيسى لطول شريحة الرى الواجب إيقاف الرى عندها وکذلک تعظيم الوحدة من الماء المضاف وإنتاج محصول القمح وکانت المعاملات الري الى 100% (معاملة أ) ، 95% (معاملة ب) ، 90% (معاملة جـ) ، 85% (معاملة د) ، 80% (معاملة هـ) من طول الشريحة.
وتوضح النتائج أنه قد تراوح المتوسط الموسمى للماء المضاف ما بين 2111.5م<sup>3</sup>/فدان (50.27سم) إلى 2516.6م<sup>3</sup>/فدان (59.92سم). حيث يمکن ترتيب کميات مياه الري المضافة الکلية تنازليا: 2516.6 > 2412.24 > 2278.06 > 2201.26 > 2111.51م3/فدان للمعاملات أ ، ب ، جـ ، د ، هـ على الترتيب. وفر فى کمية المياه بما قيمته حوالى 238م<sup>3</sup>/فدان لأحسن معاملة جـ أى 90% من طول الشريحة بالمقارنة بالمعاملة أ 100% من طول الشريحة. کما أوضحت البيانات أنه يمکن ترتيب قيم الاستهلاک المائى تنازليا کالآتى: 45.46 > 43.35 > 41.27 > 40.01 > 37.98سم للمعاملات أ ، ب ، جـ ، د ، هـ أما معدل الاستهلاک اليومى فقد بلغ 0.27 > 0.26 > 0.24 > 0.23 > 0.22 مم /يوم لنفس المعاملات. وکان متوسط قيم کفاءة استهلاک المياه فقد تراوحت ما بين 91% إلى 94%
للمعاملات من أ الى هـ . کما تشير البيانات أن هناک اختلافات معنوية بين المعاملات المدروسة لکل من محصول الحبوب والقش و(الحبوب + القش) کذلک معامل المحصول 1000 حبه. وکانت أعلى قيمة لمحصول القمح (2984.75کجم/فدان) أى 7.1 طن/هکتار سجلت تحت الظروف المعتدلة من الرطوبة للمعاملة 90% من طول الشريحة. سجل أعلى متوسط لکفاءة استخدام المياه لمحصول القمح 1.61 کجم/م<sup>3</sup> والذى نتج من المعاملة "جـ" (90% من طول الشريحة) بينما سجل أقل متوسط لکفاءة استخدام المياه 1.16کجم/م<sup>3</sup> تحت المعاملة أ (100% من طول الشريحة). نفس النتائج حصلت عليها بالنسبه لکفاءة استعمال المياه والقيم المماثلة هى 1.73 ، 1.27کجم/م<sup>3</sup>.
وعليه فتوصي الدراسة بري القمح الى 90% فقط من طول الشريحة بدلا من الري الى نهايتها. حيث تتحقق الميزات التالية:
1- وفر في کمية مياه الري بحوالي 238 م<sup>3</sup>/فدان أي بما قيمته 9.5%.
2- أعلى عائد محصولي 2984.75 کجم/فدان مقارنة بـ 2421.41کجم/فدان في حالة الري الى نهاية الشريحة.
3- أعلى عائد محصولي لوحدة المياه سواء المضافة (1.16کجم/م<sup>3</sup>) أو المستهلکة (1.73 کجم/م<sup>3</sup>)
Alexandria University, Faculty of Agriculture. A. M. Balba Group for Soil and Water ResearchAlexandria Science Exchange Journal1110-017628OCTOBER- DECEMBER20071001The Role of Personality Traits in the Relationship between Organizational Structure and Job Satisfaction: An empirical study on rural organizations in El-Behira governorateدور السمات الفرديه فى تحديد العلاقه بين البناء التنظيمى والرضا عن العمل: دراسة ميدانية للمنظمات
الريفية في محافظة البحيرة168175188510.21608/asejaiqjsae.2007.1885ENMohamedA. ElbardanResearcher, Agricultural Extension and Rural Development
Research Institute. Dep. Of Rural Sociology, EgyptAmirMohamed AbdallaResearcher, Agricultural Extension and Rural Development Research Institute. Dep. Of Rural Sociology, EgyptJournal Article20070802<strong>Theoretical and empirical relationships between organizational structure and job satisfaction have received a renewed considerable attention in the literature. Typically, empirical models of organizational behavior have related job satisfaction to the interaction of the socio-personality characteristics of individuals and the internal characteristics of the organization. The purpose of this study is to test the hypothesis that some individual personality traits (such as motivation/achievement) play an intervening role in the relationship between organizational structure and job satisfaction.</strong><br /> <strong>The study was conducted in El-Behira governorate and random disproportionate stratified sample was used to determine the selected 4 districts ( Damanhour, kom Hamada, kafr eldwar and abo homos) and 8 villages were selected randomly 2 villages from each district. The data was collected by personal interviews from the top management at 48 rural organizations.Data was statistically analyzed by applying both simple regression and stepwise multiple regression. </strong><br /> <strong>Results show that the organizational structure is explaining about 29% from the variance of job satisfaction and motivation explains about 14% from the variance of job satisfaction. The study recommended that more attention should be paid to modelling short/long term structural plans according the skill variety, task identifying, task implication, autonomy and feedback framework. Finally the study suggests a several mechanisms for motivating employees as summarized here: 1-the institutional dynamics, 2- improving the work physical conditions, 3- involve employees in the formulating the skill variety, task identifying, task implication, autonomy and feedback frameworks,4- reward constructive classifications, and 5- clarifying the link between productivity and financial rewards. </strong>تشکل العلاقه بين البناء التنظيمى والسلوک الانسانى داخل المنظمه اهتماما خاصا ومتجددا على کل من الصعيدين التنظيرى والتطبيقى على حد سواء. حيث اجمعت العديد من الدراسات على أثر السمات الفرديه مثل الدافعيه والانجاز على العلاقه بين متغيرات البناء التنظيمى من ناحيه والرضا الوظيفى من ناحيه أخرى، کما ابرز البعض من تلک الدراسات على العلاقه الوسيطه لتلک السمات فى تحديد شکل العلاقه بينهما. وتستهدف الدراسه الحاليه دراسه دور السمات الفرديه (الدافعية والانجاز) فى تحديد شکل العلاقه بين کل من البناء التنظيمى والرضا عن العمل فى المنظمات الريفيه.
ولقد اجريت الدراسه بمحافظه البحيرة حيت تم اختيار 4 مراکز من خلال عينه ه طبقيه، وهى دمنهور، کوم حماده، کفر الدوار، وابو حمص، ثم تم اختيار 8 قرى بطريقه عشوائيه بسيطه بواقع قريتين من کل مرکز. وتم جمع البيانات من خلال المقابله الشخصيه مع القيادات العليا فى 48 منظمه ريفيه تمثل عينه الدراسه. وقد تم تحليل البينات احصائيا اعتمادا على کل من الانحدار
البسيط والانحدار الخطى المتعدد التسلسلى.
وقد أشارت نتائج الدراسه الى أن متغير البناء التنظيمى يفسر بمفرده حوالى 29% من التباين فى الرضا عن العمل، کما أن متغير الدافعيه يفسر بمفرده حوالى 14% من التباين فى متغير الرضا عن العمل. کما خرجت الدراسه بمجموعه من التوصيات فيما يختص بأثر الخطط البنائيه فى الاجلين القريب والبعيد على مستوى کل من: تنوع مهارات العمل وتحديد المهام الوظيفيه، والثقه فى القدرة على تحقيق مهام العمل، ودرجه الاستقلاليه فى آداء الادوار الوظيفيه، واخيرا التغذيه العکسيه وخاصه فيما يتعلق بکل من أداء العمل ومستوى فعاليه المنظمه. ومن ناحيه تطوير الدافعيه داخل المنظمه اوصت الدراسه بمجموعه من الآليات کما يلى :1- الديناميه المؤسسيه، 2- تحسين ظروف العمل الفيزيقيه، 3- إشراک الموظفين فى وضع تصوراتهم نحو تطوير البناء التنظيمى، 4- ايجاد نظم لتخصيص عوائد المنظمه بشکل عادل، 5- تطوير العلاقه بين الانتاجيه والعوائد الاقتصاديه.
Alexandria University, Faculty of Agriculture. A. M. Balba Group for Soil and Water ResearchAlexandria Science Exchange Journal1110-017628OCTOBER- DECEMBER20071001Impact of Certain Insecticides on Chemical Composition of Greenhouse and Open Field Tomato Plantsتأثير مبيدات حشرية معينة على المکونات الکيميائية لنباتات الطماطم في الصوب والحقل المکشوف176182188610.21608/asejaiqjsae.2007.1886ENMohammedA. AL-EedDepartment of Arid land Agriculture, College of Agricultural
Food Sciences, King Faisal University, P.O.Box.
420, Al-Hassa 31982, Saudi ArabiaJournal Article20070912<strong>The impact of four insecticides; pirimiphos-methyl, chlorpyrifos-ethyl, cypermethrin and fenvalerate, on the chemical composition of greenhouse and open field tomato were evaluated. Insecticides were applied at recommended rates that used to control the insect pests. Data of moisture and ash contents revealed no significant differences between the greenhouse treated and untreated plants. However, dramatic effects were observed between treated and untreated open field plants in which slight increase or decrease were recorded. Carbohydrate contents were significantly decreased in all insecticide treatments when compared with control in greenhouse. However, slight increase of carbohydrate contents was recorded in open field treated plants compared with the control. Moreover, data showed slight reduction of phosphorus and nitrogen contents in most of the insecticide treatments either in greenhouse or in open field plants. In the case of trace elements data showed an increase of iron, zinc and copper contents in greenhouse treated plants and reduction of manganese, zinc and Copper in open field treated plants. However, dramatic effects were observed in the case of iron in open field and manganese in greenhouse treated plants. In conclusion, the impact of insecticides on chemical composition of tomato plants might depend on the environmental factors and the chemical structure of insecticide.</strong>تم تقييم تأثير أربعة مبيدات حشرية هي البريميفوس ميثايل ، الکلوربيريفوس إيثايل والسيبرمثرين والفينفاليرت على المکونات االکيميائية لنباتات الطماطم في کل من الصوب والحقل المکشوف. حيث تم تطبيق المبيدات عند المعدلات الموصى بها لمکافحة الآفات الحشرية. أوضحت النتائج عدم وجود فروق معنوية في کل من المحتوى الرطوبي والرماد بين النباتات المعاملة والغير معاملة بالمبيدات داخل الصوب بينما کان هناک تأثير متفاوت للمبيدات على المحتوى الرطوبي والرماد لنباتات الحقل المکشوف. أظهرت النتائج حدوث انخفاض المحتوى من الکربوهيدرات في جميع معاملات المبيدات داخل الصوب مقارنة بالنباتات الغير معاملة . کما أظهرت نباتات الحقل المکشوف المعاملة زيادة طفيفة في محتواها من الکربوهيدرات.
أوضحت النتائج انخفاض قليل في کل من الفسفور والنيتروجين في معظم معاملات المبيدات في کل من الصوب والحقل المکشوف. وفي حالة المعادن الصغرى أظهرت النتائج زيادة کل من الحديد والزنک والنحاس فى النباتات المعاملة بالمبيدات داخل الصوب.
وانخفاض کل من المنجنيز والزنک والنحاس في نباتات الحقل المکشوف المعاملة بالمبيدات. وکانت هناک تأثيرات متفاوتة للمبيدات على محتوى الحديد لنباتات الحقل المکشوف والمنجنيز في الصوب.
وعموماً فإن تأثير المبيدات على المکونات الکيميائية لنباتات الطماطم ربما يعتمد على العوامل البيئية وکذلک الترکيب الکيميائي للمبيد.
Alexandria University, Faculty of Agriculture. A. M. Balba Group for Soil and Water ResearchAlexandria Science Exchange Journal1110-017628OCTOBER- DECEMBER20071001Factors Affecting Chemical DTPA-Extractabilily of Some Heavy Metals From Different Soil Types in Egyptالعوامل المؤثرة على الإستخلاص الکميائى لبعض العناصر الثقيلة من أنواع مختلفة
من الأراضى فى مصر183191188710.21608/asejaiqjsae.2007.1887ENRagabM.M.Soils, Water and Environment Res. Inst., Agric. Res. Center. EgyptA.S.AntarSoils, Water and Environment Res. Inst., Agric. Res. Center. EgyptN.I.TalhaSoils, Water and Environment Res. Inst., Agric. Res. Center. EgyptM. I.El-ShahawySoils, Water and Environment Res. Inst., Agric. Res. Center. EgyptJournal Article20071105<strong>The objectives of this study were to determine the amounts of total and available heavy metals in some Egyptian soils and their relation with some soil properties. Five soil profiles; two from Kafr El-Sheikh Governorate located at south Kafr El-Sheikh city and south Baltim city to represent Delta soils and three profiles from El-Beheira Governorate located at Housh-Eisa, Abo El-Matameir and Mariut to represent Delta fringes soils. These profiles were chosen to cover as far as possible the Delta soils (Fluvial and Lacustrine soils) and Delta fringes soils (Sandy calcareous and Alluvial calcareous soils and Calcareous soils) at the northern part of Egypt. </strong><strong> </strong><br /> <strong>Data showed that, the surface layers of Delta soil contained higher amounts of total and available Cu, Ni, Cd and Pb than the subsurface soil layers and decreased with depth. The contents of total Cu, Ni, Cd and Pb in Delta soils varied from 246.3 to 102.5, 186.3 to 100.0, 9.85 to 1.85 and 175.0 to 60.0 mg/kg soil, respectively in the surface layers. The corresponding values of the DTPA-extractable metals were 11.8 to 11.4, 0.78 to 0.8, 0.21 to 0.023 and 0.37 to 0.22 ppm, respectively.</strong><br /> <strong>The average content of </strong><strong>total Cu, Ni, Cd and Pb </strong><strong>for Delta fringes soils</strong><strong> varied from one metal to another and also from one soil to another. Therefore, these metals can be arranged according to their contents in the order: Cu > Pb > Ni >Cd. The contents of total Cu, Ni, Cd and Pb in </strong><strong>Delta fringes soils</strong><strong> varied from 57.5 to 120.0, 62.5 to 95.0, 2.3 to 4.65 and 39.5 to 69.5 mg/kg, respectively for the surface layers. The alluvial calcareous soils recorded the lowest amounts of heavy metals; whereas sandy calcareous soils recorded the highest ones. The available amounts of these metals varied relatively in narrow range and the averages were 2.11, 0.16, 0.035 and 0.20 mg/kg soil for Cu, Ni, Cd and Pb, respectively. </strong><br /> <strong> The values reveal that metal content is mainly dependent on soil parent material, organic matter content and cation exchange capacity. Highly positive significant correlations were found between clay and silt % with total and available heavy metals, and also between organic matter content and total and available metals except available Cu. Cation exchange capacity showed highly significant correlations with either total or available metals. On the other hand, negative correlations were found between calcium carbonate and total and available metals. It can be concluded that,</strong><strong> the heavy metal contents in the studied soils are affected mainly by the geochemical sources or soil parent material. </strong>أجريت هذه الدراسة بهدف تقدير محتوى بعض الأراضى المصرية من العناصر الثقيلة الکلية والمستخلصة وعلاقاتها ببعض خواص الأرض. لذلک أخذت خمس قطاعات من الأراضى المصرية إثنان منها فى محافظة کفر الشيخ (جنوب مدينة کفر الشيخ وجنوب مدينة بلطيم) لکى تمثل أراضى الدلتا وثلاث منها فى محافظة البحيرة واقعة فى مناطق حوش عيسى وأبو المطامير ومريوط لتمثل الأراضى خارج الدلتا. هذة المواقع اختيرت لکى تمثل الأراضى الرسوبية والبحيرية فى الدلتا والأراضى الرملية الجيرية والرسوبية الجيرية والأراضى الجيرية خارج الدلتا.
النتائج توضح أن الطبقات السطحية فى أراضى الدلتا تحتوى على ترکيزات کبيرة من العناصر الثقيلة الکلية والمستخلصة مقارنة بالطبقات التحت سطحية وقلت تلک الترکيزات مع العمق. تراوح المحتوى الکلى من النحاس والنيکل والکادميوم والرصاص فى أراضى الدلتا من 246.3 الى 102.5 ومن186.3الى 100.0 ومن 9.85 الى 1.85 ومن 175.0 الى 60.0 مليجرام/کيلوجرام أرض على التوالى. وأيضا کانت القيم المستخلصة المماثلة لهذه العناصر هى 11.8 الى11.4 ، 0.78 الى 0.8، 0.21 الى 0.023 ، 0.37 الى 0.22 مليجرام/کيلوجرام أرض على التوالى.
وتشير النتائج ان متوسط المحتوى الکلى من النحاس والنيکل والکادميوم والرصاص فى الأراضى خارج الدلتا يختلف من عنصر لأخر وأيضا يختلف من أرض لأخرى وکان ترتيب محتوى العناصر کالاتى: النحاس> الرصاص> النيکل> الکادميوم وان المحتوى الکلى من النحاس والنيکل والکادميوم والرصاص فى الأراضى خارج الدلتا تراوح على التوالى من 57.5 الى120.0 ومن 62.5 ومن2.3 الى الى 4.65 ومن 39.5 الى69.5 مليجرام/کيلوجرام أرض. وتبين أيضا ان اقل المحتويات من العناصر المدروسة وجد فى الأرض الجيرية الرسوبية بينما أعلى المحتويات کانت فى الأرض الرملية الجيرية. ووجد أيضا أن المحتويات المستخلصة من هذة العناصر تختلف فى مدى صغير حيث کان متوسطها 2.11 ،0.16 ،0.035 ،0.20 مليجرام/کيلوجرام أرض من عناصر النحاس والنيکل والکادميوم والرصاص على التوالى.
النتائج تبين أن محتوى الأراضى من العناصر يعتمد أساسا على مادة الأصل والمادة العضوية والسعه التبادلية الکاتيونية. وتشير النتائج إلى وجود إرتباط معنوى عالى موجب بين النسبة المئوية للطين أوالسلت مع العناصر المدروسة الکلية والذائبة. ووجود إرتباط موجب بين محتوى الأراضى من المادة العضويه والمحتوى الکلى من العناصر المدروسة وأيضا مع المحتويات ألمستخلصة من تلک العناصر عدا عنصر النحاس. وأيضا إرتبطت العناصر المدروسة الکلية و ألمستخلصة مع السعة التبادلية الکاتيونية إرتباط معنوى عالى موجب. وعلى الجانب الأخر وجد إرتباط سالب بين محتويات الأراضى من کربونات الکالسيوم الکلية والمحتويات الکلية و المستخلصة من العناصر المدروسة. وعموما يمکن القول أن ترکيزات العناصر الثقيلة فى الأراضى المدروسة يعتمد فى الأساس على المصدر الجيوکيميائى أو مادة الأصل.
Alexandria University, Faculty of Agriculture. A. M. Balba Group for Soil and Water ResearchAlexandria Science Exchange Journal1110-017628OCTOBER- DECEMBER20071001Study of the Effect of Crop Patterns on Farm Water Losses at North and West Nile Delta, Egyptدراسة اثر الترکيب المحصولى على الفواقد المائية على مستوى الحقل فى شمال وغرب دلتا النيل192198188810.21608/asejaiqjsae.2007.1888ENSaiedM.M;Soil Water Environment Research Institute, ARC, EgyptRagabM.M.Soil Water Environment Research Institute, ARC, EgyptOmarE.H.Soil Water Environment Research Institute, ARC, EgyptAbd ElazizM.A.Soil Water Environment Research Institute, ARC, EgyptJournal Article20071111<strong>Egypt is </strong><strong>considered</strong><strong> as semi arid region, therefore, water is the limiting resource to maximize the agricultural production. To maximize the benefit of water resource, it is necessary to identify the causes of irrigation water losses through the system of irrigation on the farm level and water budget studies were conducted during summer season, 2005 on four branch canals. Dakalt and El Kahawagy branch canals represented Kafr El Shiekh Governorate (North Nile Delta), while Besntway and El – Hamamy branch canals represented, El Behera Governorate (West Nile Delta). Two improved mesqas were selected at Kafr El Shiekh, and four at El Behera, were selected at different locations. The cropped areas for the selected mesqas in Kafr El Sheikh Governorate ranged from 71.43 to 100% for rice, 0.0 to 28.34% for cotton and 0.00 to 0.23 % for maize. While in El Behera governorate, the cropped area ranged from 11.83 to 75.61% for rice, 4.59 to 58.93% for cotton, 0.96 to 3.76% for maize, 1.03 to 36.09% for fruits and 0.54 to 4.88% for vegetables. The conveyance efficiency average values ranged from 78.64 to 83.56 % for Kafr El Sheikh and from 78.12 to 86.57 % for El Behera. Water conveyance losses in earth marwas were</strong><strong>found to be 18.9% and 16.76% for Kafr El Shiekh and El Behera, respectively. </strong><br /> <strong>Field irrigation efficiency was a minimum value for El Naira mesqa (55.81%) because all area cultivated with rice, but it was 80.26% in Sharf El Den mesqa when rice occupied 35.73% of the total area.Total benefit values could be arranged as following ascending order: El Shemy & El Taweel mesqa > Ganab 1 mesqa > Sharaf El Den mesqa > Om Henesh C mesqa >El Deeb & Abd Ella mesqa >El – Naira mesqa. The most efficient utilization of water unit was achieved when rice area ranged between 11.8 and 66% of the total mesqa area to maximize the return of water unit and minimize water conveyance and field losses. The crop pattern should be adopted with mesqa water supply to ensure higher on – farm irrigation efficiency and reduce water losses.</strong>تقع مصر في حزام المناطق شبه الجافة لذلک تعد المياه العامل الاساسى المحدد لتعظيم العائد من وحدة المياه لذلک کان من الضروري تقدير الفواقد المائية على مستوى الحقل.
تم دراسة الميزان المائي في الموسم الصيفي لعام 2005على مستوى أربعة ترع فرعية حيث تم اختيار ترعتي دقلت و القهوجي ليمثلا محافظة کفر الشيخ (شمال الدلتا) و کذلک اختيار ترعتي بسنتواى و الحمامى ليمثلا محافظة البحيرة (غرب الدلتا).کما تم اختيار عدد اثنين من المساقى المطورة فى بداية کل ترعة لدراسة الترکيب المحصولى الفواقد المائية وکفاءة الري على مستوى الحقل.
<strong>ويمکن تلخيص أهم النتائج المتحصل عليها فيما يلي:</strong>
يشغل محصول الأرز من 71.43 إلى 100% من اجمالى المساحة المنزرعة من زمام المساقى المختارة في محافظة کفر الشيخ بينما يشغل القطن 28.34 % ويشغل الازرة 0.23 % . أما بالنسبة المساقى المختارة بمحافظة البحيرة فان الأرز يمثل من 11.83 إلى 75.61 % من اجمالى المساحة المنزرعة والقطن يشغل من 4.59 إلى 58.93 بينما يشغل الازرة والفاکهة من 0.96 إلى 3.76 % و من 1.03 إلى 36.09 على التوالي وتشغل الخضر مساحة من 0.54 إلى 4.88% من المساحة الکلية على المسقى.
تراوحت کفاءة نقل المياه في المراوي الترابية في المساقى المختارة بکفر الشيخ بين 78.64 و 83.56 % بينما تراوحت الکفاءة بين 78.12 و 86.57 % بمحافظة البحيرة.
کانت نسبة فقد المياه فى المراوي الترابية لکل من محافظتي کفر الشيخ والبحيرة هي 18.9 و 16.76 % على الترتيب.
وصلت القيمة المتوسطة لکفاءة الري على مستوى الحقل إلى حدها الأدنى في مسقى النايرة (55.81%) وذلک عندما کانت المساحة بأکملها منزرعة بالأرز بينما وصلت قيمتها إلى 80.26% في مسقى شرف الدين عندما شغل محصول الأرز 35.73% من اجمالى المساحة الکلية.
ازدادت قيمة الفواقد المائية بينما قلت قيمة کفاءة الري على مستوى الحقل وذلک مع زيادة المساحة المنزرعة بمحصول الأرز والعکس.
يمکن ترتيب العائد الکلى من المساقى المختارة تصاعديا کما يلي: الشيمى والطويل > جناب 1 > شرف الدين > ام حنيش > الديب وعبد اللاه > النايرة .
> الديب وعبد اللاه > النايرة .
أمکن الحصول على أعلى عائد لوحدة مياه الري عندما شغل محصول الأرز من 11.8 إلى 66 % من المساحة الکلية للمسقى وذلک نتيجة لتقليل نسبة الفواقد على مستوى الحقل.
وبذلک يمکن التوصية انه لابد من التنسيق بين کل من اجهزة وزارة الزراعة ووزارة الموارد المائية والري لتحديد مساحات الأرز المستهدفة على زمامات المساقى واختيار الترکيب المحصولى الأنسب لضمان عدالة توزيع المياه على طول المسقى و تعظيم الاستفادة من وحدة مياه الرى.
Alexandria University, Faculty of Agriculture. A. M. Balba Group for Soil and Water ResearchAlexandria Science Exchange Journal1110-017628OCTOBER- DECEMBER20071001Effect of Cooking on Aluminium Migration to Meats Wrapped in Aluminium Foil Under Resturant Conditionsتأثير عمليات الطهي على انتقال معدن الألمونيوم للحوم المغلفة برقائق الألمونيوم تحت ظروف الطهي بالمطاعم199208188910.21608/asejaiqjsae.2007.1889ENKhaledA. OsmanFaculty of Agriculture, Alexandria University.HalaH. ElsayedHigh Institute of Tourism and Hotel Management and Restoration,
Abou-Qeer, Alexandria.Journal Article20071106<strong>Cooking of wrapped meats in aluminium foil is a common practice applied in many resturants, fast food outlets and hotels. However, there is concern araised recently regarding the toxicity of aluminium and its relations to some diseases (mainly chronic renal failure, various bone (osteomalacia) and neurological failures (Alzhemier’s disease). </strong><br /> <strong>The effect of different cooking treatments (150 </strong><strong>°</strong><strong>C for 60 min, 200</strong><strong>°</strong><strong>C for 40 min, and 250 </strong><strong>°</strong><strong>C for 20 min ) on aluminium (Al ) contents in red meats (beef, water buffalo, sheep) and white meats (chicken and turkey) cooked in aluminium foil were studied. Data revealed that cooking elevated Al concentrations of both red and white meats. The increase was 10.20–83.0</strong><strong>%</strong><strong> in red meats and 12.20–75% in poultry. The least increase was observed in the samples cooked at 150 </strong><strong>°</strong><strong>C for 60 min, while the highest increase was traced in samples cooked at 250 </strong><strong>°</strong><strong>C for 20 min. </strong><br /> <strong>It can be concluded that the cooking processes affected the migration of Al and thereby cooked meats wrapped in aluminium foil may carry a risk to human health. </strong><strong>T</strong><strong>herefore,data of the present study can be a guide for resturants, fast food outlets and hotels to avoid wrapping of meats in aluminium foils prior to cooking, and use glass utensils for food cooking instead of aluminium foil in order to prevent contamination of meats with aluminium.In case of wrapping meats in aluminium foil, it is advisable to apply low cooking temperature for long time (i.e. 150 </strong><strong>°</strong><strong>C for 60 min.). Data presented here indicated that such a treatment results in a decline of migration rate of Al from foil to food.</strong>يعتبر طهى اللحوم بعد تغليفها برقائق الألمنيوم من الممارسات الشائعة فى المطاعم ومنافذ بيع الأغذية السريعة والفنادق ، وحيث أن هناک أدلة علمية تشير إلى سمية الألومونيوم وارتباطه بالعديد من الأمراض من أهمها الفشل الکلوى وأمراض العظام والزهايمر، فقد عنيت هذه الدراسة بتقدير محتوى الألمنيوم فى بعض أنواع اللحوم حيث تم دراسة تأثير بعض عمليات الطهي المستخدمة فى المطاعم والمتمثلة في استخدام درجات حرارة مختلفة للطهي ولفترات زمنية مختلفة على انتقال معدن الألمنيوم للحوم الحمراء (بقري و جاموسي و غنم) و للحوم البيضاء (دجاج و رومي) تم تغليفها في رقائق الألمنيوم، حيث تم استخدام درجة حرارة 150°م لمدة 60 دقيقة و 200°م لمدة 40 دقيقة و 250°م لمدة 20 دقيقة. أوضحت النتائج أن جميع ظروف عمليات الطهي المختبرة قد أدت إلى زيادة معنوية في ترکيز عنصر الألمونيوم سواء في اللحوم الحمراء أو البيضاء حيث بلغت هذه الزيادة نسبة قدرها 10.20-83% و 12.20-75% في اللحوم الحمراء و البيضاء، على التوالي.
کما أوضحت النتائج أن أقل زيادة في محتوي اللحوم من عنصر الألمونيوم کانت للحوم التي تم طهيهاعلى درجة حرارة 150°م و لمدة 60 دقيقة، بينما تبين أن أعلى ترکيز کان موجودا في اللحوم التي تم طهيها على درجة حرارة 250°م و لمدة 20 دقيقة. ويمکن القول بأن عمليات الطهي تؤثر فعلاً على انتقال عنصر الألمونيوم وأن التغذية على وجبات مغلفة في رقائق من الألمونيوم ثم طهيها قد يمثل بالفعل خطورة على صحة الإنسان. ولذا توصي الدراسة الحالية باستخدام الأواني الزجاجية في عمليات طهي الأطعمة بدلاً من استخدام رقائق الألمونيوم لتقليل تلوث الأطعمة بعنصر الألمونيوم. وفى حالة صعوبة الاستغناء عن رقائق الألمنيوم فى تغليف اللحوم المزمع طهيها، فإنه ينصح بإجراء عملية الطهى عند درجة حرارة منخفضة ولمدة أطول ( أى 150°م لمدة 60 دقيقة) حيث أن مثل هذه المعاملة تؤدى إلى خفض معدل انتقال الألمونيوم من رقائقه إلى الغذاء المغلف بها، وهو ما أوضحته هذه الدراسة.
<strong> </strong>
<strong> </strong>Alexandria University, Faculty of Agriculture. A. M. Balba Group for Soil and Water ResearchAlexandria Science Exchange Journal1110-017628OCTOBER- DECEMBER20071001Response of Two Fenugreek (Trigonella foenumgraecum L.) Cultivars To Foliar Application with Brassinosteroidsاستجابة صنفين من الحلبة للرش بالبراسينوستيرويد209215189110.21608/asejaiqjsae.2007.1891ENLailaKamal BalbaaBotany Department National Research Centre, Cairo, EgyptJournal Article20071207<strong>Two field experiments were carried out at the Experimental Station of the National Research Centre at Shalkan, Kaluobia Governorate, during the two successive seasons of 2004/2005 and 2005/2006 to study response of two fenugreek cultivarsto foliar application with brassinosteroids. The main results were: </strong><br /> <strong>1-The two fenugreek cultivars under study, cv. Giza-2 and cv. Giza-30 were significantly different in growth characters at the different stages of growth and yield and its components, as well as, chemical constituents of seeds (carbohydrates, proteins, and fixed oil percentages) and protein and fixed oil yields "Ton/fed".Moreover, cv. Giza-30 cultivar significantly outweighed cv. Giza-2 in growth characters, yield and its components, carbohydrates; protein and fixed oil percentages as well as protein and fixed oil yields per feddan. </strong><br /> <strong>2-Foliar application with different concentrations of brassinosteroides (i.e. control, 50.0, 100.0, 150.0 and 200 mg/l) significantly affected growth characters at 75, 90 and 105 days after sowing, yield and its components, chemical constituents of seeds, protein yield/fed and fixed oil yield/fed. Furthermore, foliar application with 200 mg/l BR<sub>S</sub> recorded the highest significant values of growth characters, yield and its components, carbohydrate%; protein%; fixed oil% per seeds, as well as protein yield/fed and fixed oil% compared with control, 50.0; 100.0, 150.0 mg/l BR<sub>S</sub>. </strong><br /> <strong>3-With respect of the interaction between fenugreek cultivars and diffeent concentrations of brassinosteroid, the effects were significant on all characters studied except protein% per seeds. Generally, spraying cv. Giza‑30 with 200 mg/l BR<sub>S</sub> recorded the greatest significant values of growth characters, yield and its components, carbohydrate% and fixed oil% per seeds, protein yield/fed and fixed oil yield/fed. </strong>أجريت تجربتان حقليتان بمحطة التجارب الزراعية للمرکز القومى للبحوث بشلقان – القناطر الخيرية – محافظة القليوبية خلال الموسمين الزراعيين 2004/2005 و 2005/2006 لدراسة صنفين من الحلبة للرش بالبراسينوستيرويد.
-اختلف الصنفين جيزة-2 وجيزة-3 معنويا فى صفات النمو خلال مراحل النمو المختلفة والمحصول ومکوناته وکذلک المکونات الکيمائية للبذور النسبة المئوية للکربوهيدرات والبروتين والزيت ومحصول البروتين ومحصول الزيت (طن/فدان) بالإضافة إلى ذلک، فإن الصنف جيزة -30 تفوق معنويا على الصنف جيزة -2 فى صفات النمو، المحصول ومکوناته، النسبة المئوية للکربوهيدرات والبروتين والزيت بالبذور، بالإضافة إلى محصول البروتين والزيت للفدان.
-أدى الرش الورقى بالترکيزات المختلفة من البراسينوستيرويد
(کونترول، 50، 100، 150 و200 ملجم/لتر) إلى حدوث تأثير معنوى على صفات النمو عند عمر 75، 90، 150 يوماً من الزراعة، المحصول ومکوناته، والمکونات الکيميائية للبذور ومحصول البذور والزيت للفدان. هذا وقد أدى الرش بترکيزات 200 ملجم/لتر براسينوستيرويد إلى الحصول على أعلى قيم من صفات النمو، المحصول ومکوناته، النسبة المئوية للکربوهيدرات والبروتين ومحصول الزيت بالبذور بالإضافة إلى محصول البروتين والزيت مقارنة بترکيزات الکونترول، 50 ، 100 ، 150 ملجم/لتر.
-بالنسبة للتفاعل بين أصناف الحلبة والترکيزات المختلفة من البراسينوستيرويد فإن التأثير على جميع الصفات المدروسة کان معنويا عدا النسبة المئوية للبروتين بالبذور.
وعلى وجه العموم فإن رش صنف الحلبة جيزة-30 بمعدل 200 ملجم/لتر من البراسينوستيرويد سجل أعلى قيم من صفات النمو، المحصول ومکوناته، النسبة المئوية للکربوهيدرات والزيت
Alexandria University, Faculty of Agriculture. A. M. Balba Group for Soil and Water ResearchAlexandria Science Exchange Journal1110-017628OCTOBER- DECEMBER20071001Lorsban-Induced Changes in Haematological and Some Reproductive Parameters of Male Ratsالتغير فى الخصائص الهيماتولوجية و التناسلية الناتج عن التعرض لمبيد اللورزبان في ذکور الفئران216223189210.21608/asejaiqjsae.2007.1892ENYousefM.I.Department of Environmental Studies, Institute of Graduate Studies &
Research, University of Alexandria, EgyptLotfyT.M.RDepartment of Home Economics, Faculty of Specific Education,
University of Alexandria, EgyptJournal Article20071111<strong>The present study was carried out to investigate the possible toxic effects of different doses of lorsban on blood hematology, testosterone and thyroxin levels, and semen quality of male rats. Lorsban was given to rats by oral route at different doses (5, 10 and 15 mg/kg bw/day) for 6-weeks. The obtained results showed that all three doses of lorsban caused significant changes in the body weight gains and body weight. Relative weights of testes, epididymal and seminal vesicles were significantly (P<0.05) decreased in rats receiving 15 mg/kg only. Also, there was a decrease in mean corpuscular hemoglobin (MCH) and in mean corpuscular volume (MCV) in all experimental animals compared to control ones. While, there were insignificant changes in white blood cells (WBC), hemoglobin (Hb), hematocrit value (Ht), mean cell hemoglobin concentration (MCHC) and red blood cells (RBC) for rats treated with lorsban compared to control group. Meanwhile, it appeared that lorsban caused a rise in thrombocyte (PL) number in individuals treated with the highest dose. Similarly, the highest dose induced significant (p < 0.001) decrease in spermatids number, sperm count and sperm transit rate with an observed impairment of daily sperm production. Such observations were coupled with a reduction in plasma testosterone levels and an increase in plasma free thyroxin (FT4) levels compared to controls. It is, therefore, assumed that treatment with lorsban up to 15 mg/kg bw alters both hematological and reproductive parameters in rats, and subsequently affects fertility.</strong>يهدف هذا البحث الى دراسة التاثيرات السامة لجرعات مختلفة من اللورزبان على الخصائص الهيماتولوجية ومستويات التستوستيرون والثيروکسين وخصائص السائل المنوي في ذکور الفئران. تم معاملة الفئران عن طريق الفم بجرعات مختلفة من اللورزبان ( 15 , 10 ، 5 مجم/ کجم من وزن الجسم/ يوم ) لمدة 6 أسابيع . واظهرت النتائج أن جرعات اللورزبان أحدثت انخفاضا في وزن الجسم. کما حدث انخفاض في وزن الخصية والبربخ والحويصلات المنوية في الفئران التى تمت معاملتها بجرعة 15 مجم/کجم. و کذلک أحدثت المعاملة تغيرات فى عدد کرات الدم الحمراء و قيمة الهيماتوکريت و ترکيز الهيموجلوبين وعدد کرات الدم البيضاء. أيضا حدث انخفاض معنوي في حجم کرات الدم الحمراء ومحتوى کرات الدم الحمراء من الهيموجلوبين مقارنة بالمجموعة الضابطة کما أظهرت النتائج أن أعلى جرعة من اللورزبان ( 15 مجم/ کجم ) أحدثت ارتفاعا معنويا في عدد الصفائح الدموية و انخفاضا ملحوظا في عدد الحيونات المنوية وعدد الاسبرماتيد
والمعدل اليومى لإنتاج الحيوانات المنوية و معدل انتقال الحيوانات المنوية مع انخفاض مستويات التستوستيرون و ارتفاع مستويات الثيروکسين الحر في البلازما مقارنة بالمجموعة الضابطة.
يتضح من هذه الدراسة أن التعرض للجرعات المنخفضة (5 و 10 مجم/کجم/يوم) من اللورزبان لم تحدث تأثيرات جوهرية فى خصائص الدم و السائل المنوى و مستوى هرمونات التستوستيرون و الثيروکسين الحر، بينما التعرض للجرعات العالية من اللورزبان (15 مجم/کجم/يوم) يحدث تغير من الخصائص الهيماتولوجية و السائل المنوى و يؤثر على وظائف الغدد الصماء في الفئران وبالتالي يؤثر على الخصوبة.
ولهذا توصي هذه الدراسة بترشيد استخدام المبيدات وأخذ الاحتياطات الازمة لعدم التعرض لها خاصة في حالة اأستخدامها في المنازل بغرض القضاء على الحشرات المنزلية وکذلک يجب في حالة إستخدام المبيدات لمقاومة الآفات الزراعية للمحاصيل والخضراوات عدم الحصاد إلابعد مرور فترة زمنية حتى يتم تحلل هذه المبيدات.
<strong> </strong>
<strong> </strong>
<strong> </strong>
<strong> </strong>
<strong> </strong>
<strong> </strong>
<strong> </strong>
<strong> </strong>
<strong><br clear="all" /> </strong>
<strong> </strong>
<strong><br clear="all" /> </strong>
<strong> </strong>Alexandria University, Faculty of Agriculture. A. M. Balba Group for Soil and Water ResearchAlexandria Science Exchange Journal1110-017628OCTOBER- DECEMBER20071001Effect of Some Kindof Vegetable Oils on Hypercholesterolemic Ratsتأثير بعض أنواع من الزيوت النباتية علي الفئران المصابة بارتفاع مستوي الکولسترول224235189410.21608/asejaiqjsae.2007.1894ENImanAbdulhadi M. El-BlooniNutrition and Food Science Department, Faculty Of Home Economics, Helwan University.Journal Article20071201<strong>The present study was carried out to investigate the effect of using some vegetable oils as (garlic oil, flaxseed oil, sesame oil, fenugreek oil, Nigella oil, soybean oil, cumin oil, onion oil and their oil blend) at ratio 15% level on daily food intake , body weight gain , feed efficiency ratio ,also on serum glucose level , serum blood lipids fraction, liver and kidney function on hypercholesterolemic rats.</strong><br /> <strong> A total of (66) male albino rats 120±5g body weight used in this study. Rats were divided into two main groups , the first group (A) 6 rats was used as a control negative group (-ve) and fed on the basal diet only , the second group (60 rats) fed on the hypercholesterolemic diet (1.5% cholesterol +0.25% bile salts) for two week to induce hypercholesterolemia and then divided randomly into (10 subgroups) one of them used as a control positive (+ve) fed on hypercholesterolemic diet only (group B).The other subgroups fed on hypercholesterolemic diet containing 15% of each of vegetable oils as substituent to corn oil.A blend of all oils at equal amounts was also used.</strong><br /> <strong>The results revealed that the feeding of hypercholesterolemic rats on all kinds of different oil increased significant of weight gain, food intake and FER as compared to (+ve) group. It showed significant reduction of serum total cholesterol, triglycerides, and serum glucose level compared to the control positive group (B).All experimental diet increased serum concentration of HDL-c, decreased concentration of serum AST, ALT enzymes, uric acid, urea nitrogen and creatinine of hypercholesterolemic rats. </strong><br /> <strong>This study revealed that the best result obtained with garlic oil for all parameters; this treatment showed nonsignificant change compared with control negative (A) group. </strong> أجريت هذه الدراسة لمعرفة تأثير إضافة بعض أنواع من الزيوت النباتية منها ( زيت الثوم ،زيت بذر الکتان ، زيت السمسم، زيت الحلبة، زيت حبة البرکة ، زيت فول الصويا ، زيت الکمون ، زيت البصل ثم خليط من هذه الزيوت ) بنسبة 10% (بديلا عن زيت الذرة) ، وذلک لمعرفة تأثيرها علي معدل استهلاک الغذاء، الزيادة في الوزن، معدل التحول الغذائي وکذلک علي کل من مستويات السکر ودهون الدم وأيضا علي وظائف الکبد والکلي في الفئران المصابة بارتفاع مستوي الکولسترول.
وقد أستخدم عدد 66 فأر ألبينو ذکر تم تقسيمهم إلي مجموعتين الأولي عددها 6 فئران تغذت علي الغذاء الأساسي (B.D) واعتبرت مجموعة ضابطة سالبة وسميت مجموعة (A) بينما المجموعة الثانية وکان عددها 60-فأراً تم تغذيتهم علي الغذاء الأساسي مضافا إليه الکولسترول بنسبة 1.5% لمدة أسبوعين وذلک لإحداث ارتفاع في مستوي الکولسترول بالدم في هذه الفئران. ثم قسمت هذه المجموعة إلي (10 مجموعات فرعية) واستخدمت إحداهن کمجموعة ضابطة موجبة وسميت بالمجموعة(B ).
وغذيت طول فترة التجربة علي عليقه عالية الکولسترول فقط، بينما غذيت باقي المجموعات علي عليقه رافعة للکولسترول مع استبدال زيت الذرة بنوع أخر من الزيوت النباتية المدروسة فى التجربة بنسبة15%.
أظهرت النتائج أن تغذية الفئران المصابة بارتفاع مستوي الکولسترول بالدم علي العلائق المحتوية علي الزيوت المختبرة أدت إلي زيادة معنوية في وزن الفئران ،معدل استهلاک الغذاء وکذلک زيادة معنوية في معدل التحول الغذائي بالمقارنة بالمجموعة الضابطة الموجبة(B ) کما أدت إلي نقص معنوي في مستوي الکولسترول الکلي والجليسريدات الثلاثية وجلوکوز الدم وکذلک معامل التصلب (الأثير وجنيک) بالمقارنة بالمجموعة الضابطة الموجبة .
- جميع الزيوت المستخدمة أدت إلي زيادة معنوية في البروتينات الدهنية عالية الکثافة ونقص معنوي في أنزيمات الکبد وکذلک وظائف الکلي.
- أشارت نتائج هذه الدراسة أن استخدام زيت الثوم أعطي أفضل النتائج في جميع المقاييس الکيموحيوية حيث لم تظهر أي فروق معنوية بمقارنتها بالمجموعة الضابطة السالبة (A).Alexandria University, Faculty of Agriculture. A. M. Balba Group for Soil and Water ResearchAlexandria Science Exchange Journal1110-017628OCTOBER- DECEMBER20071001Microbiological and Chemical analysis for some metals In water circulated in Riyadh Like Zamzam Waterالتحليل الميکروبيولوجى والکيميائى لبعض المعادن فى المياه المتداولة فى مدينة الرياض کمياه لزمزم21022615836310.21608/asejaiqjsae.2007.158363ENFawzia MohamedAbd Allah El MoatazJournal Article20070825This study aimed to determine microbic contents and chemical analysis for some basic metals and non basic metals (heavy) and non metallic compounds such as nitrite in water circulated in Riyadh via small trucks or small commercial shops dealing in vegetables of species, this water are to be sold in 6 gallons, plastic packages of 10 liter.
Laboratories of ministry of water and electricity and IDAK laboratories were asked for aid, also Saudi standard specifications of water were used, as well as water specification issued by international health organization for comparison, also it was referred to a previous analysis take place in 1426 H at laboratory of water and electricity for Zamzam Water from a basic resource in Mecca (In previous research for the researcher) was transferred to Riyadh inside a steriled package of capacity (3.8 liter) and putting ice bags.
According to international health organization method to take samples (1988) to analyze at the ministry's laboratory) this research proved that Zamzam's water was free of and colon bacteria but the Nitrite percentage were very high, where water content circulated via traveling salesmen reached 128.5 mg/L and water sold at commercials shops 128.8 mg/ L it is clear that there is no significant difference between them, by comparing water circulated in commercial shops with water refined in ministry of water and electricity we found that it reached 59.0 mg/ L near to Saudi Specification and center national organization specification which determined a percentage of 50 mg/L as a maximum allowable percentage where the nitrites percentage of the analyzed water from it's main source in Mecca in 1426 H Reached 7.0 mg/L
Also this packages lack any guide card and subjection to food and water control supervision, also workers have no proof regarding acquiring any medical examination certificate and they seem careless and un clean persons
The researcher suggests the importance of establishing a supervision committee to make sure of this water quality and analyzing it
Also she suggests establishing a factory supervised by a governmental body reliable for packaging Zamzam water according to healthy conditions to guarantee safe manufacturing, transport and storage and guarantee reaching to consumer in other cities at low prices.
<strong><br clear="all" /> </strong>
<strong> </strong><strong>إستهدفت هذه الدراسة التعرف على المحتوى الميکروبى والتحليل الکيميائى لبعض المعادن الرئيسية وغير الرئيسية (الثقيلة) والمرکبات غير المعدنية الهامة کالنيترات وذلک فى المياه المتداولة فى مدينة الرياض من خلال مرکبات نقل صغيرة أو من خلال المحلات التجارية الصغيرة لبيع الخضار أو العطارة، ويتم بيع هذه المياه داخل جوالين وهى عبوات بلاستيکية تقدر سعة العبوة الواحدة بعشرة لترات.</strong>
<strong>وتمت الإستعانة بمختبرات وزارة المياه والکهرباء ومختبرات إيداک لتحليل هذه المياه، کما تمت الإستعانة بالمواصفات القياسية السعودية للمياه (م.ق.س. 701/2000م)، وکذلک مواصفات الماء الصادر عن منظمة الصحة العالمية للمقارنة، أيضاً تم الرجوع لتحليل سابق تم فى عام 1426 هـ فى مختبر وزارة المياه والکهرباء لمياه زمزم من المصدر الرئيسى فى مکة المکرمة </strong><strong>]</strong><strong> (بحث سابق للباحثة) حيث تم إحضارعينة من ماء زمزم بالرياض داخل عبوات معقمة سعة (3.8 لتر) ووضعت فى حافظات بها ثلج مجروش تبعاً لطريقة منظمة الصحة العالمية لأخذ العينات (1988م) ومن ثم تم تحليلها بمختبر الوزارة </strong><strong>[</strong><strong> . وأسفرت نتائج هذا البحث عن خلو هذه العينة من بکتريا القولون إلا أنه ظهر إرتفاع شديد فى نسبة النيترات حيث بلغ محتوى المياه المتداولة من خلال عربات التجول </strong><strong>128.5 mg/L</strong><strong>والمياه المباعة فى المحلات التجارية </strong><strong>128.8 mg/L</strong><strong> ويتضح أن الفارق بسيط جداً لا يذکر بينهما وبالمقارنة بالمياه المتداولة بالمحلات التجارية والمحللة بوزارة المياه </strong><strong>والکهرباء نجد أنها بلغت </strong><strong>59.0 mg/L</strong><strong> وهى أعلى قليلاً من المواصفة السعودية ومواصفة المنظمة العالمية التى حددت نسبة </strong><strong>50 mg/L</strong><strong> کأعلى حد مسموح به، بينما بلغت نسبة النيترات فى </strong><strong>المياه المحللة من مصدرها الرئيسى فى مکة المکرمة سنة 1426 هـ </strong><strong>7 mg/L</strong><strong> وبشکل عام فإن عملية البيع والتداول وظروف التخزين لهذه المياه تعتبر فى أسوء أحوالها وتفتقد إلى الشروط الصحية للتداول والتخزين کما تفتقد هذه العبوات البطاقة الإرشادية والخضوع لقسم مراقبة الأغذية والمياه، کما يفتقد العمال ما يثبت حصولهم على شهادات الفحص الطبى ولا يبدو عليهم أى إتباع لقواعد النظافة الشخصية .</strong>
<strong>وترى الباحثة ضرورة إيجاد لجنة مراقبة للتأکد من صحة هذه المياه وتحليلها کما ترى ضرورة إنشاء مصنع تشرف عليه إدارة حکومية موثوق بها لتعبئة مياه زمزم وفقا للإشتراطات الصحية اللازمة لضمان سلامة التصنيع والتداول والنقل والتخزين ولضمان وصوله للمستهلک فى المدن الرئيسية الأخرى بحالة صحية جيدة وبأسعار رمزية. </strong>